Tutto quello che portiamo in tavola lo produciamo noi stessi nella nostra cucina.

Costruiamo ricette della tradizione e della creatività, per il nostro ed il vostro piacere. I piatti che arrivano in sala sono certamente buoni e salutari… ma mettiamo impegno a farli sembrare piccoli quadri d’autore. Ci piace colorare la vita.

Teniamo in gran conto i prodotti territoriali e la loro alternanza nello scorrere delle stagioni, questo ci riporta al passato… siamo sempre stati degli irriducibili romantici.

Scopri il menù

Usiamo le tecniche di cottura più avanzate, come il sottovuoto e le basse temperature, per mantenere tutto il sapore dentro le cose buone che compriamo. Ci vuole tempo e controllo ma ne vale la pena. In questo modo facciamo arrivare il meglio fino alla bocca dei nostri clienti. La freschezza e l’originalità negli accostamenti dei sapori sono apprezzati e segnalati nelle più importanti Guide di Ristoranti, tra le quali "L’Espresso" e "Gambero Rosso".

La Pizza Gourmet a lunga lievitazione arricchisce la proposta gastronomica: una pizza croccante ma soffice, fragrante e facilmente digeribile.

Scopri la Pizza Gourmet

3 i coloratissimi menù che lo staff, giovane e preparato, diretto con discrezione e puntualità da Francesco Salamon propone: la "Carte", con piatti di "terra" e "acqua" e le Pizze, la "Lista dei Vini", con una selezione di birre artigianali; la "Carta dei Dolci (tutti fatti in casa) e dei Caffè".

Menù

Calamaro* arricciato su crema di Piselli, cubetti Ananas e Bacon croccante

13€

Tiepida di mare con Maionese alle Carote e misticanza alla mela verde

13€

Tartare di Manzo con Guacamole e Ricotta salata

11€

Prosciutto crudo di Parma con Zucchine in carpione alla menta,Burrata e Grissoni fritti

11€

Asparagi fritti su fonduta di Parmigiano e Pomodorini confit

11€

Tutte le Paste fresche sono fatte in casa

Risotto di Grumolo delle Abbadesse ai Gamberi Rossi di Sicilia* e verdure dell’orto

14€

Panzerotti di Burrata con ragù di Tonno fresco, Fave e pomodorini confit

13€

Gnudi di Ricotta ai tre pomodori, Pesto di Basilico e Mandorle

12€

Taglierini di pasta fresca scoltellati alla gricia con crema di Piselli

11€

Catalana di Gamberi* con insalata di verdure e frutta

24€

Il fritto di Pesce, Crostacei*, Molluschi e Verdure

20€

Tonno alla piastra con crema di Cannellini e Pesto di Olive, Acciughe e Basilico

22€

Filetto di Manzo, foie gras e filetti di Tartufo con salsa al Porto bianco e spinacine saltate.

24€

Tagliata di Manzo “Oven Dry Aged” servita con Patate Rosolate e Asparagi

20€

Pollo croccante Mac-Scudellaro con Verdure fritte

16€

Hamburger “Goloso” servito con patate fritte (Manzo e maiale, Bacon tostato, Asiago, Pomodoro).

16€

Patate al forno - Verdure ai ferri - Insalata mista - Radicchio ai ferri

6€

I plateaux di CRUDI DI MARE

I tre crudi

(Gamberi Rossi*, Tonno*, Branzino)

15€

I cinque crudi

(Gamberi Rossi*, Tonno*, Branzino, Scampi*, Capasanta)

21€

I sette crudi

(Gamberi Rossi*, Tonno*, Branzino, Scampi*, Capasanta, Gallinella e gamberi)

28€

Gli assortimenti di CRUDI DI MARE a vostra scelta

Gamberi Rossi di Sicilia* con olio al Mandarino (5 pz.)

12€

Tartare di Tonno* con insalata greca

8€

Carpaccio di Branzino, fave, pomodoro concassé e origano

8€

Capesante con dressing al Mango (3 pz.)

9€

Scampi* e Citronette (5 pz.)

12€

Carpaccio di Gallinella con mele rosse

8€

Tartare di Gamberi con pesca, sedano e passion fruit

8€

*Il pesce crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva (abbattimento di temperatura a -20° e conservazione tale temperatura per almeno 24 ore) conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004,all. III, sez. VIII, cap. 3, lett. D, punto 3

Pizze di Terra

Classica Margherita

con Pomodoro biologico e Stracciatella di Mozzarella

8€

Bufala

con Pomodoro biologico, Mozzarella di Bufala campana, Pomodorini e Basilico

11€

Vegetariana

con Pomodoro biologico, Verdure grigliate e Stracciatella di Mozzarella

10€

Affumicata

con Speck di Sauris, Scamorza affumicata "Reginella", Stracciatella di Mozzarella e Pomodoro biologico

12€

La Diavola

con Salamino Calabrese, Salsiccia, Pomodoro biologico, Peperoni, Stracciatella di Mozzarella

13€

Cacio & Pepe

con Pecorino fuso e grattuggiato, Pepe, Erbette di Primavera e Stracciatella di Mozzarella

11€

Cotto alla brace

con il nostro Prosciutto Cotto alla brace, Brie, Pomodorini e Stracciatella di Mozzarella

13€

Golosa

con Sopressa, Gorgonzola dop, Zucca brasata e Stracciatella di Mozzarella

12€

Tartare

con Tartare di Angus, Pomodorini confit, Parmigiano composta di Cipolla di Tropea e Stracciatella di Mozzarella

14€

Crudo & Funghi

con Prosciutto Crudo di Parma “Graziani” affinato 22 mesi, Funghi freschi e Stracciatella di Mozzarella

14€

Marinara in carrozza

focaccia farcita di Stracciatella di Mozzarella e Acciughe Cantabriche, carpaccio di pomodoro e origano

12€

Siciliana

con Tonno scottato, Olive Taggiasche, Capperi, Pomodorini, Stracciatella di Mozzarella, composta di Fichi e Cipolle di Tropea

18€

Mediterranea

con insalata di mare, Pomodorini e Stracciatella di Mozzarella

18€

Aggiunta ingredienti

2€

Cheese cake ai frutti tropicali con crumble alle mandorle

6€

Centofoglie di frutta fresca e Chantilly

7€

Semifreddo con crema al Rum laccato al cioccolato e salsa al Cocco

6€

Tiramisù

6€

Dadolata di Ananas

5€

Il Gelato con Cialda croccante

5€

Biscotti della Casa con Crema

5€