Tutto quello che portiamo in tavola lo produciamo noi stessi nella nostra cucina.
Costruiamo ricette della tradizione e della creatività, per il nostro ed il vostro piacere. I piatti che arrivano in sala sono certamente buoni e salutari… ma mettiamo impegno a farli sembrare piccoli quadri d’autore. Ci piace colorare la vita.
Teniamo in gran conto i prodotti territoriali e la loro alternanza nello scorrere delle stagioni, questo ci riporta al passato… siamo sempre stati degli irriducibili romantici.
Usiamo le tecniche di cottura più avanzate, come il sottovuoto e le basse temperature, per mantenere tutto il sapore dentro le cose buone che compriamo. Ci vuole tempo e controllo ma ne vale la pena. In questo modo facciamo arrivare il meglio fino alla bocca dei nostri clienti. La freschezza e l’originalità negli accostamenti dei sapori sono apprezzati e segnalati nelle più importanti Guide di Ristoranti, tra le quali "L’Espresso" e "Gambero Rosso".
La Pizza Gourmet a lunga lievitazione arricchisce la proposta gastronomica: una pizza croccante ma soffice, fragrante e facilmente digeribile.
3 i coloratissimi menù che lo staff, giovane e preparato, diretto con discrezione e puntualità da Francesco Salamon propone: la "Carte", con piatti di "terra" e "acqua" e le Pizze, la "Lista dei Vini", con una selezione di birre artigianali; la "Carta dei Dolci (tutti fatti in casa) e dei Caffè".
Polpo in tempura su crema di Ceci e Pomodorata
13€
Guazzetto di Pesce e Crostacei con Radicchio tardivo
13€
Baccalà mantecato con Zucca “in saor” e cialda di Polenta
13€
Morbido e croccante di Carciofi su fonduta di Gorgonzola dolce
11€
“Raici e Faxioi”: crema di Borlotti, Radicchio di Treviso condito e Guanciale croccante
10€
Mezzelune di Zucca fritte su fonduta di Montasio e Salsiccia grigliata
11€
Prosciutto crudo di Parma con la focaccia in carrozza e Radicchi all’agro
11€
Tutte le Paste fresche sono fatte in casa
Treccioni di Gragnano alla Bottarga su fonduta di Cavolfiore
13€
Linguine di Gragnano con Cozze, Vongole, Burrata e Radicchio di Treviso
13€
Risotto Carnaroli di Grumolo delle Abbadesse all’Aglio Nero con code di Gambero e Pomodoro (minimo 2 persone)
13€
Gnocchi di Zucca al Ragù della corte Trevigiana e Porri croccanti
10€
Tagliatelle alla Carbonara di Carciofi
10€
Tortelloni di Casatella con guazzetto di Funghi di bosco
11€
Calamari farciti Grana e Acciuga su cremoso di Bieta
19€
I tre Baccalà (alla Vicentina, Fritto e Mantecato)
18€
Il fritto di Pesce, Crostacei, Molluschi e Verdure
19€
Tonno “crudo e cotto” con carciofi saltati su crema di Zucca
19€
Fritto di Pollo Ruspante e Verdure con salsa Agrodolce
15€
Bocconcini di Coniglio in olio cottura alla Maggiorana con tortino di Chiodini e Patate
16€
Tagliata di Manzo con Radicchio ai ferri e Patate arroste
19€
Lasagna di Radicchio, Zucca e Scamorza affumicata su vellutata di legumi
13€
Hamburger vegetariano con Patate fritteBurger di Tofu e Verdure grigliate, Fontina, lattuga, pomodoro
10€
Patate al forno - Verdure ai ferri - Insalata mista - Radicchio ai ferri
5€
Gli hamburger sono serviti con le patate fritte. Le carni grigliate sono accompagnate da patate al forno e da due salse barbecue, verde e rossa, di nostra produzione.
Hamburger di Manzo 100x100
Puro manzo, Fontina, lattuga, pomodoro
14€
Hamburger Perché
Manzo e Maiale, Fontina, lattuga, pomodoro
12€
Tutti i piatti sono accompagnati dalla nostra maionese e dal nostro "checciap"
Ingredienti in aggiunta per creare il tuo hamburger:
Bacon Tostato
1€
Peperoni grigliati
1€
Cetrioli sott'aceto
1€
Costicine e Salsicce di Maiale
14€
Capocollo di Maialino da Latte e Pancetta
14€
Spiedini di Pollo
14€
Misto Gran Griglia (Tagliata, Costicine, Salsicce, Spiedini di pollo, Pancetta)
20€
Pizze di Terra
Classica Margherita
con Pomodoro biologico e Stracciatella di Mozzarella
8€
Bufala
con Pomodoro biologico, Mozzarella di Bufala campana, Pomodorini e Basilico
11€
Vegetariana
con Pomodoro biologico, Verdure grigliate e Stracciatella di Mozzarella
10€
Affumicata
con Speck di Sauris, Scamorza affumicata "Reginella", Stracciatella di Mozzarella e Pomodoro biologico
12€
La Diavola
con Salamino Calabrese, Salsiccia, Pomodoro biologico, Peperoni, Stracciatella di Mozzarella
13€
Trevigiana
con Radicchio, Pancetta arrotolata, crema di Borlotti e Stracciatella di Mozzarella
13€
Cotto alla brace
con il nostro Prosciutto Cotto alla brace, Brie, Pomodorini e Stracciatella di Mozzarella
13€
Golosa
con Sopressa, Gorgonzola dop, Zucca brasata e Stracciatella di Mozzarella
12€
Bosco
con Funghi misti, fonduta di Montasio, Patate, Stracciatella di Mozzarella e Grana crock
13€
Crudo & Carciofi
con Prosciutto Crudo di Parma affinato 22 mesi, Carciofi trifolati e Stracciatella di Mozzarella
14€
Marinara in carrozza
focaccia farcita di Stracciatella di Mozzarella e Acciughe Cantabriche, carpaccio di pomodoro e origano
12€
Siciliana
con Tonno scottato, Olive Taggiasche, Capperi, Pomodorini, Stracciatella di Mozzarella, composta di Fichi e Cipolle di Tropea
18€
Baccalà
con Baccalà fritto, alla Vicentina e Mantecato, Pomodorini e Stracciatella di Mozzarella