Tutto quello che portiamo in tavola lo produciamo noi stessi nella nostra cucina.

Costruiamo ricette della tradizione e della creatività, per il nostro ed il vostro piacere. I piatti che arrivano in sala sono certamente buoni e salutari… ma mettiamo impegno a farli sembrare piccoli quadri d’autore. Ci piace colorare la vita.

Teniamo in gran conto i prodotti territoriali e la loro alternanza nello scorrere delle stagioni, questo ci riporta al passato… siamo sempre stati degli irriducibili romantici.

Scopri il menù

Usiamo le tecniche di cottura più avanzate, come il sottovuoto e le basse temperature, per mantenere tutto il sapore dentro le cose buone che compriamo. Ci vuole tempo e controllo ma ne vale la pena. In questo modo facciamo arrivare il meglio fino alla bocca dei nostri clienti. La freschezza e l’originalità negli accostamenti dei sapori sono apprezzati e segnalati nelle più importanti Guide di Ristoranti, tra le quali "L’Espresso" e "Gambero Rosso".

La Pizza Gourmet a lunga lievitazione arricchisce la proposta gastronomica: una pizza croccante ma soffice, fragrante e facilmente digeribile.

Scopri la Pizza Gourmet

3 i coloratissimi menù che lo staff, giovane e preparato, diretto con discrezione e puntualità da Francesco Salamon propone: la "Carte", con piatti di "terra" e "acqua" e le Pizze, la "Lista dei Vini", con una selezione di birre artigianali; la "Carta dei Dolci (tutti fatti in casa) e dei Caffè".

Menù

Baccalà mantecato con Sfogliatella croccante, Gaspacho e olive Taggiasche

13€

Tartare di Gamberi rossi di Sicilia con crema di Ricotta e Nocipesche al Lime

13€

Capesante tostate al Grana, Avocado e Zabaione al Corallo

13€

“Come una Parmigiana”: Supplì di Melanzane su fonduta di Parmigiano, pomodoro Cuore di Bue e Basilico

11€

Millefoglie con Porcini freschi, Scamorza affumicata, Bacon e salsa Verde

10€

Cannolo di Battuta di Manzo farcito con Casatella e Rucola servito con Peperoni agrodolci

11€

Prosciutto crudo Toscano dop “Macelleria Savigni” con la nostra Bruschette ai due Pomodorini

11€

Tutte le Paste fresche sono fatte in casa

Ravioli di Patate ai Gamberi e Zucchine con i loro fiori fritti

13€

Linguine di Gragnano con ragù di Tonno alla Puttanesca

13€

Risotto Carnaroli di Grumolo delle Abbadesse “con tutto il mare dentro"(minimo due persone)

13€

Gnudi di Ricotta con Pesto, Pomodorini confit, Nocciole tostate e spuma di Melanzane

11€

Vesuvi di Gragnano alla Carbonara di Porcini con  Guanciale tostato e Grana croccante

10€

Tonnarelli all’uovo con Finferli e ragù di Coniglio alla maggiorana

13€

Branzino in “oliocottura” con Pachino rossi e gialli, capperi di Selargino

19€

Tonno crudo e cotto nel Bosco

19€

Il Fritto di Pesce, Crostacei, Molluschi e Verdure

18€

Polpo croccante in guazzetto di Pomodoro fresco, Patate prezzemolata

19€

Filetto di Vitello da latte cotto a bassa temperatura su Ratatouille di Verdure estive

15€

Tagliata di Manzo con Verdure grigliate e Patate arroste

19€

Fritto di Pollo Ruspante e Verdure con salsa Agrodolce

15€

Lasagna di Verdure grigliate e Scamorza affumicata con salsa al Pomodoro

13€

Hamburger vegetariano con Patate fritteBurger di Tofu e Verdure grigliate, Fontina, lattuga, pomodoro

10€

Patate al forno - Verdure ai ferri - Insalata mista - Funghi

5€

Gli hamburger sono serviti con le patate fritte. Le carni grigliate sono accompagnate da patate al forno e da due salse barbecue, verde e rossa, di nostra produzione.

Hamburger di Manzo 100x100

Puro manzo, Fontina, lattuga, pomodoro

14€

Hamburger Perché

Manzo e Maiale, Fontina, lattuga, pomodoro

12€

Tutti i piatti sono accompagnati dalla nostra maionese e dal nostro "checciap"

Ingredienti in aggiunta per creare il tuo hamburger:

Bacon Tostato

1€

Peperoni grigliati

1€

Cetrioli sott'aceto

1€

Costicine e Salsicce di Maiale

14€

Capocollo di Maialino da Latte e Pancetta

14€

Spiedini di Pollo

14€

Misto Gran Griglia (Tagliata, Costicine, Salsicce, Spiedini di pollo, Pancetta)

20€

Pizze di Terra

Classica Margherita

con Pomodoro biologico e Stracciatella di Mozzarella

8€

Bufala

con Pomodoro biologico, Mozzarella di Bufala campana, Pomodorini e Basilico

11€

Vegetariana

con Pomodoro biologico, Verdure grigliate, Stracciatella di Mozzarella e Grana

12€

Affumicata

con Speck di Sauris, Scamorza affumicata "Reginella", Stracciatella di Mozzarella e Pomodoro biologico

12€

La Diavola

con Salamino Calabrese, Salsiccia, Pomodoro biologico, Peperoni, Stracciatella di Mozzarella

13€

Trevigiana

con Sopressa, Finferli, Casatella e Stracciatella di Mozzarella

13€

Cotto alla brace

con il nostro Prosciutto Cotto alla brace, Brie, Pomodorini e Stracciatella di Mozzarella

13€

Golosa

con Filetti di Peperone, Gorgonzola dop, Raperosse e Stracciatella di Mozzarella

12€

Genovese

con Pesto, Fagiolini freschi, Patate, Pomodorini confit e Stracciatella di Mozzarella

12€

Crudo & Porcini

con Prosciutto Crudo Toscano dop “Macelleria Savigni”  affinato 18 mesi, Porcini freschi, fonduta di Parmigiano e Stracciatella di Mozzarella

15€

Marinara in carrozza

focaccia farcita di Stracciatella di Mozzarella e Acciughe Cantabriche, carpaccio di pomodoro e origano

12€

Siciliana

con Tonno fresco scottato, Olive Taggiasche, Capperi, Pomodorini, Stracciatella di Mozzarella, composta di Fichi e Cipolle di Tropea

18€

Gamberi

con Code di Gamberi scottate, Zucchine grigliate, Pomodorini, Aglio nero, Ricotta e Stracciatella di Mozzarella

16€

Aggiunta ingredienti

2€

Mousse Piňa Colada con Ananas e Cocco

6€

Semifreddo al Frutto della Passione, Croccante al cioccolato bianco e ristretto di Chinotto

7€

Crema Catalana alla Vaniglia con frutti di bosco toccati in padella

6€

Sandwich di biancomangiare con frutta fresca marinata e coulis di Fragole

7€

Il nostro tartufo al Cioccolato alla rovescia con Rhum

7€

Tiramisù

5€

Dadolata di Ananas

5€

Biscotti della Casa con Crema

5€

Il Gelato con Cialda Croccante

5€